CIBO BENESSERE: INGREDIENTI DI GRANDE QUALITÀ E ACQUA DELLA SORGENTE DI NITRODI PER UN PIATTO ANTIAGE.
Stare bene attraverso il cibo, o meglio ANCHE grazie a quello che mangiamo, questa la nuova frontiera del benessere proposta dalla Fonte delle Ninfe Nitrodi, il parco termale idroaromaterapico che presenta una concezione del termalismo che abbraccia lo star bene globale, di tutta la persona, dentro e fuori. Le formidabili proprietà delle acque minerali ipotermali della sorgente di Nitrodi, a Barano d’Ischia, note da millenni per la loro capacità di favorire la trofia dei tessuti, sia a contatto della pelle che bevendo l’acqua, si uniscono a quelle delle erbe aromatiche nei percorsi aromaterapici del parco e sono alla base dei prodotti cosmetici in cui si combinano a principi attivi tratti dalle piante. Ed ora, nasce la linea Wellness Food, in cui l’acqua di Nitrodi entra nella realizzazione di piatti che sommano le qualità positive delle acque a quelle delle materie prime utilizzate: in particolare, presentiamo lo sformatino di riso Venere con verdure, che si può assaggiare presso il punto di ristorazione della Fonte delle Ninfe Nitrodi. Il Venere è un riso speciale pigmentato, nato dall’incrocio tra una varietà asiatica ed una italiana. In passato, il riso nero in Cina era a disposizione solo degli imperatori proprio per le eccezionali proprietà di sapore e profumo (che richiama quello del pane appena sfornato) e nutritive. Oggi, grazie al lavoro della Sapise (il consorzio che riunisce i coltivatori di riso italiani del Piemonte e della Sardegna) è a disposizione della creatività di chef e cuochi anche solo per passione: molto versatile, infatti, si presta a tanti piatti, una volta lessato, è perfetto da saltare in padella con verdure, pesce o carne, ma pure per realizzare risotti e gustose insalate. Nel piatto proposto il riso Venere viene cotto nell’acqua di Nitrodi e poi unito alle verdure con un condimento leggero che esalta gusto e caratteristiche dei diversi elementi del piatto. Infatti, le sue proprietà sono davvero interessanti: il tipico colore viene dalla presenza di antociani, potenti antiossidanti e antiradicali liberi e quindi antiage naturali presenti anche in frutta come i mirtilli. Essendo un riso integrale è ricco di fibra e fosforo, contiene minerali come calcio, ferro, zinco e selenio, ed è senza glutine.
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via Pendio Nitrodi (loc. Buonopane) Barano d’Ischia tel. 081. 990528 www.fonteninfenitrodi.com
text_redazione Ischiacity photo_Raffaella Barbieri
